CENTRAL ES EL MEJOR RESTAURANTE DE LATINOAMÉRICA

En la descripción de la foto en la cuenta oficial de Instagram, Virgilio MArtinez escribió “Un hermoso momento para Central . Mil gracias. La imagen retrata el nombre del restaurante que acaba de ocupar el primer lugar en la lista del Latin America’s 50 Best Restaurants. Pero el orgullo nacional no termina ahí, ya que el segundo puesto también ha sido destinado para un representante de la alta cocina peruana: Maido, de Mitsuharu Tsumara.

Además, en el tercer lugar y la cuarta ubicación es para el negocio de Gastón Acurio y Astrid Gutsche: Astrid y Gastón. La riqueza culinaria del país ha ocasionado que a lo largo de la lista de los 100 restaurantes sean 16 en total los establecimientos peruanos reconocidos por su sazón.

Virgilio Martínez declaró en una entrevista para EFE que esta distinción no solo le otorgaba valor al esfuerzo y a la importancia de la alta cocina peruana en el escenario internacional, sino también era una manera de celebrar la gastronomía de la región y de darse aliento entre los países vecinos.

Este restaurante limeño se caracteriza por reunir insumos y, por tanto, sabores que evidencian una parte del Perú profundo. La exploración a manos de Virgilio Martínez ha sido destacada no solo en este premio que posiciona al país como el mejor del mundo: en el 2017 Central fue protagonista de la tercera temporada de la serie de Netflix enfocada en la gastronomía, Chef’s Table.

FUENTE: LA REPÚBLICA