CASI LA MITAD DE LOS EUROPEOS HAN REDUCIDO EL CONSUMO DE CARNE

Un estudio realizado en los países escandinavos concluye que casi la mitad de los europeos han reducido el consumo de carne en el último año, y aunque los resultados son satisfactorios, los resultados muestran que aún queda mucho trabajo por realizar para que en Europa se siga mayoritariamente una dieta basada en alimentos vegetales.

Según los resultados de esta encuesta en la que participaron bastante más de 7.500 clientes que proceden de Dinamarca, Alemania, Holanda, Austria, Francia, Italia, España, Polonia, Rumanía y Reino Unificado, casi el 46% de los de Europa comen menos carne que hace un año.

Según los resultados de esta encuesta en la que participaron bastante más de 7.500 clientes que proceden de Dinamarca, Alemania, Holanda, Austria, Francia, Italia, España, Polonia, Rumanía y Reino Unificado, casi el 46% de los de Europa comen menos carne que hace un año.

Por otro lado, Alemania y Rumanía son países líderes en la reducción del consumo de carne, más del 50% de consumidores encuestados de estos países modificaron la dieta consumiendo más alimentos de origen vegetal y menos de origen animal. La carne de aves de corral es la que se consume con más frecuencia en el conjunto de Europa, pero hay países que son una excepción como, por ejemplo, Dinamarca.

Dinamarca es el país que en cierto modo suspende en esta encuesta, ya que sólo el 37% manifiesta haber reducido el consumo de carne, además, el consumo medio de este alimento está por encima de la media de la Unión Europea.

De los resultados de la encuesta se desprende también que cada vez más consumidores quieren poder adquirir alimentos 100% vegetales que imitan las cualidades organolépticas de la carne, en especial los que imitan a la carne de pollo, y también los que imitan a los productos a base de pescado. En cambio, en Dinamarca existe una mayor demanda de alimentos vegetales que imitan a la carne de vacuno, algo que coincide con las actuales preferencias alimentarias.

Los investigadores comentan que se va por buen camino, cada vez más consumidores europeos seguirán una dieta basada en alimentos vegetales, pero aún queda mucho por hacer, ya que una gran parte de la población se resiste al cambio por diferentes motivos y en ello se debe trabajar.